Харьков — колоритный город, который очень любят местные жители и с удовольствием посещают туристы со всего мира. В нем есть много локаций, которые стали достопримечательностями. Интерес представляют также неофициальные символы, ставшие визитной карточкой Харькова. Один из них — уникальный торт, которыми с удовольствием лакомятся харьковчане, а гости города покупают его с собой в качестве сувенира. Это торт “Харьковский”, имеющий свой уникальный рецепт, историю и особенности. Далее на ikharkovchanin.
Немного истории
“Харьковский” торт имеет интересную историю, которая берет начало в конце XIX века. В 1896 году в Харькове была запущена кондитерская фабрика, основателем которой стал Жорж Борман — известный в то время российско-украинский кондитер с немецкими корнями.
На фабрике производили торты и сладости, преимущественно из шоколада и пастилы. И хотя ассортимент товаров все время менялся, неизменной позицией с 1896 года остается фирменный “Харьковский” торт. Он оставался популярным в XX веке и остается популярным в XXI. Точную рецептуру и тонкости способа приготовления производители не разглашают.
В 2024 году приобрести “Харьковский” торт можно в фирменных магазинах фабрики “Шоколад Бисквит”, а также во многих обычных магазинах и супермаркетах города. Так как его часто покупают в качестве сувенира, он продается в магазинах возле городских вокзалов и крупных автостанций.
Какой он — “Харьковский” торт?
“Харьковский” — это порционный шоколадно-вафельный торт, покрытый шоколадной глазурью. Изделие состоит из 11 вафельных коржей. В качестве прослойки используется ореховое пралине и тертый фундук. Фирменные элементы декора — это фигурки из шоколада и разноцветные фрукты из шоколадной помадки.
“Харьковский” торт считается таким же символом Харькова, как и “Киевский” — Киева. Традиционно он весит 1,5 кг, состоит из 30 отдельных долек. Прочная картонная упаковка позволяет без труда транспортировать изделие.
В начале XX века на фабрике “Шоколад Бисквит” начали производить и другие похожие торы. Они называются “Делис”, “Рандеву”, “Триумф”, “Солнечный”. Все они представляют собой шоколадно-вафельные коржи, покрытые глазурью. Отличаются изделия размерами, формой, декором и добавками.
Торт или не торт?
“Харьковский” торт отличается от классических тортов тем, что он продается уже порезанным на порционные дольки. В некоторых харьковских магазинах со сладостями можно купить не целое изделие, а 1-2 кусочка по либо фиксированной цене, либо на вес. Некоторые считают, что правильнее было бы называть такое кондитерское изделие пирожным.
На самом деле, “Харьковский” торт имеет изысканную, уникальную презентацию и целостный вид. А порционная подача только облегчает покупателям сервировку стола. Многим удобно брать такой десерт для мероприятий на природе, когда нет возможности нарезать куски и сервировать стол. К тому же, к 2024 году в Украине обретают популярность и другие порционные торты в индивидуальной упаковке. Благодаря их практичности спрос на них только увеличивается.
За что торт любят харьковчане?
Харьковчане любят “Харьковский” торт за его отличные вкусовые качества, считая сочетание хрустящей вафли, нежного шоколада и ароматных орехов идеальным. Он в меру сладкий, но сытный. Неспроста изделие продается порционно, ведь один кусочек — это полноценная порция. Также торт “Харьковский” ценят за:
- Изысканное оформление. Он может стать как солидным презентом, так и просто приятным сувениром близкому человеку.
- Универсальность. Изделие будет отличным вариантом как для праздника, так и для будничных посиделок с семьей или друзьями.
- Цену. Стоимость на начало 2024 года составляет около 950-1050 грн за целую упаковку из 30 кусков.
“Харьковский” торт — это легендарный десерт, который более чем за 120 лет покорил сердца миллионов харьковчан и гостей города.