Харків – колоритне місто, яке дуже люблять місцеві жителі та із задоволенням відвідують туристи з усього світу. У ньому є багато локацій, які стали визначними пам’ятками. Інтерес становлять також неофіційні символи, які стали візитівкою Харкова. Один із них – унікальний торт, якими із задоволенням ласують харків’яни, а гості міста купують його з собою як сувенір. Це торт “Харківський”, який має свій унікальний рецепт, історію та особливості. Далі на ikharkovchanin.
Трохи історії
“Харківський” торт має цікаву історію, яка бере початок наприкінці ХІХ століття. У 1896 році у Харкові було запущено в роботу кондитерську фабрику, засновником якої став Жорж Борман – відомий на той час російсько-український кондитер з німецьким корінням.
На фабриці виробляли торти та солодощі, переважно з шоколаду та пастили. І хоча асортимент товарів весь час змінювався, незмінною позицією з 1896 року є фірмовий “Харківський” торт. Він залишався популярним у XX столітті та залишається популярним у XXI. Точну рецептуру та тонкощі способу приготування виробники не розголошують.
У 2024 році придбати “Харківський” торт можна у фірмових магазинах фабрики “Шоколад Бісквіт”, а також у багатьох звичайних магазинах та супермаркетах міста.Через те що його часто купують як сувенір, він продається в магазинах біля міських вокзалів і великих автостанцій.
“Харківський” торт – який він?
“Харківський” – це порційний шоколадно-вафельний торт, покритий шоколадною глазур’ю. Виріб складається з 11 вафельних коржів. Як прошарок використовується горіхове праліне та тертий фундук. Фірмові елементи декору – це фігурки з шоколаду та різнокольорові фрукти з шоколадної помадки.
“Харківський” торт вважається таким самим символом Харкова, як і “Київський” – Києва. Традиційно він важить 1,5 кг, складається з 30 окремих шматочків. Міцне картонне пакування дозволяє легко транспортувати виріб.
На початку XX століття на фабриці “Шоколад Бісквіт” почали виготовляти й інші схожі торти. Вони називаються “Деліс”, “Рандеву”, “Тріумф”, “Сонячний”. Всі вони являють собою шоколадно-вафельні коржі, покриті глазур’ю. Відрізняються вироби розмірами, формою, елементами декору та добавками.
Торт або не торт?
“Харківський” торт відрізняється від класичних тортів тим, що він продається вже порізаним на порційні шматочки. У деяких харківських магазинах з солодощами можна купити не цілий виріб, а 1-2 шматочки за фіксованою ціною, або на вагу. Дехто вважає, що правильніше було б називати такий кондитерський виріб тістечком.
Насправді “Харківський” торт має вишукану, унікальну презентацію та цілісний вигляд. А порційне подання лише полегшує покупцям сервірування столу. Багатьом зручно брати такий десерт для заходів на природі, коли немає можливості нарізати шматки та сервірувати стіл. До того ж до 2024 року в Україні набули популярності й інші порційні торти в індивідуальному пакуванні. Завдяки їх практичності попит на них лише зростає.
За що торт подобається харків’янам?
Харків’яни люблять “Харківський” торт за його відмінні смакові якості, вважаючи поєднання хрумкої вафлі, ніжного шоколаду та ароматних горіхів ідеальним. Він у міру солодкий, але ситний. Недарма виріб продається порційно, адже один шматочок – це повноцінна порція. Також торт “Харківський” цінують за:
- Вишукане оформлення. Він може стати як солідним презентом, так і просто приємним сувеніром близькій людині.
- Універсальність. Виріб буде чудовим варіантом як для свята, так і для буденних посиденьок із сім’єю чи друзями.
- Ціну. Вартість торта на початок 2024 року становить близько 950-1050 грн за ціле пакування (30 шматків).
“Харківський” торт – це легендарний десерт, який вже понад 120 років підкорює серця мільйонів харків’ян та гостей міста.