Грибы - какая опасность поджидает харьковчан?

Осень – время грибных заготовок на зиму. Любители «тихой охоты» в этом году в восторге от количества грибов в лесах. Ежегодно во всех информационных источниках пишут о мерах предосторожности в сезон сбора грибов. Далее расскажет «Я харьковчанин».

В Харьковской области грибники активно продолжают сбор грибов. На просторах социальных сетей люди поделились своим «уловом». По словам грибников, в лесу огромное количество съедобных грибов. И специально для жителей Харькова областной центр здоровья сделал акцент на правилах, которых стоит придерживаться, чтобы избежать отравлений.

Меры предосторожности

В первую очередь, стоит отказаться от покупки грибов на стихийных рынках или у дороги. Безопаснее будет покупать на рынках, где продукты проходят контроль качества. Также не стоит приобретать грибы непонятного происхождения. Желательно покупать грибы в магазинах, где продукт был выращен искусственным путем, не смотря на то, что любят люди именно дикорастущие грибы.

Центр здоровья делает акцент на том, что не стоит собирать грибы во время засушливой погоды. В теплое время года в теле гриба уменьшается процент воды, и накапливаются вредные вещества. Обратите внимание, что в этом году осень была довольно засушливая.

Не стоит употреблять в пищу сырые грибы. Лучше подвергать их термообработке – варить в течение 30 минут. Данный метод обработки поможет избавиться от песка и вредных веществ. Готовый продукт стоит хранить в холодильнике в эмалированной посуде, но не дольше, чем сутки. Также грибы не стоит предлагать детям, та как их организм более восприимчив к ядам и токсинам. От употребления данного продукта стоит отказаться также беременным и кормящим женщинам.

Многие прибегают к «нетрадиционным» способам обработки гриба для избавления его от токсинов. Кипячение с луковицей или серебряными ложками не лишают грибов токсинов – это миф. При взаимодействии с грибами серебро может потемнеть, но лишь потому, что при варке выделяются аминокислоты, которые содержатся как в съедобных, так и в ядовитых грибах.

Если после употребления вам стало плохо, то стоит незамедлительно звонить 103. Явными признаками недомогания являются: тошнота, головная боль, галлюцинации, боль в животе, рвота. Помочь себе до приезда скорой помощи можно самостоятельно, промыв желудок 1-2 литрами воды с каплей марганцовки. Даже если вам стало значительно лучше все равно стоит обратиться в ближайшую больницу для контроля состояния.

Также не спешите выбрасывать в мусор недоеденный продукт. Анализ грибов в лаборатории поможет определить яд, который попал в организм и поможет определить дальнейший путь лечения.

7

Статистика отравлений по Харьковской области

Не смотря на все информационные потоки и предупреждения о сборе и употреблении грибов в пищу, статистика довольно плачевна. За последний месяц в Харьковской области грибами отравились около 20 человек, половина из которых дети. В некоторых случаях были летальные исходы. Поэтому не стоит пренебрегать советами врачей и центра здоровья.

Формат публікації
Власна
14. November 2019